主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
调料:白糖(200克)、清油(750克)
制作方法:
1 先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
2 将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
3 锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。
4 切些许姜片,把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化时,加些许水。
6 糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
拔丝芋头,怎么做 扩展
需要提前准备好的材料包括:芋头 280g、糖 适量、芝麻 适量。
1、第一步把芋头去皮洗净,切块。
2、锅内放油加热,放入芋头块,炸好盛出,放一旁备用。
3、锅里放入白糖。
4、加入水,开火煮化。
5、放入之前炸好的芋头。
6、放白芝麻。
7、盛入盘中,这样拔丝芋头就已经完成。